布揉（團揉）時，使用特製的布袋（長形圓底）揉捻，將初乾後的茶葉投入炒菁機內，炒熱回軟（葉中溫度約攝氏60度C），然後裝入制製的布袋中，每個布代約可裝茶葉2.2~2.5公斤，茶葉裝入袋中後，布袋抖動將茶葉緊結再把布袋反結，即可投入布球型揉機中揉捻，共揉捻三回，各回揉捻時間為5、10、15分鐘分等，每回可揉1~5個，一回揉捻數在二個以上小時，其揉團大小及鬆緊程度應相同，否則茶團在揉捻中易相碰在一起，而影響揉團之迴轉。

每回揉畢，應將揉團取出，重新結緊，再放入揉捻。第一次茶葉揉捻過三回後，茶葉漸漸緊，將茶葉由袋中倒出，稍予解塊，然後與前法相同，再放入炒菁機內炒熱，（覆火）裝袋，再次揉三回。第二次團揉後倒出茶條已緊結似佛手狀，即可放置乾燥機或焙籠中烘乾，即成為半球型包種茶或凍頂茶。

團揉剛開始時，因茶葉較濕軟，所以不宜用力揉壓太緊，如用力過猛壓揉太緊，易使茶業形狀扁平不圓。通常8個揉團為一組，或視茶葉量而定。全部包揉完畢後，從頭開始依序解開揉團打鬆，然後再用手揉壓成團。這次不必再加熱，稱為冷揉。第二次再揉前，先將茶團鬆開投入炒菁機內炒熱，取出後按照前法包揉成團在鬆糰包揉（冷揉）。

但第二次以後就不必再投入揉捻機內揉捻，如此輪流揉三次（三次加熱後團揉，另三次鬆團後再冷揉）即可。